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凤梨破壁机在哪修高纤紫米面包

发布时间:2021-01-29 00:01人气:
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材料中种面糰:478公克,高筋面粉810公克,新鲜酵母31公克,主面糰:104公克,全麦面粉104公克,蒸熟紫米126公克,水177公克,细砂糖52公克,盐10公克,橄榄油70公克,内馅:500公克做法1.将中种面糰所有材料放入搅拌缸内,先用钩状拌打器以慢速拌制无干粉,再改中速拌至面糰到完全扩展阶段。

2.将作法1面糰滚圆后,放入发酵箱内,以温度28℃,相对溼度75%,进行基础发酵约90分钟。

全部使用原厂配件 保障配件品质,作为全球顶尖高端品牌,破壁调理机在破壁料理机的基础上,维修只收取零配件成本费用,3.将所有主面糰材料(除橄榄油外)放入搅拌缸中,并将作法2中种面糰撕成小块放入缸中一起搅拌,成糰后加入橄榄油拌至完成阶段即可取出。

4.将作法3的面糰分割成每个180公克的面糰,滚圆后盖上塑胶袋,松弛约10分钟。

5.将作法4松弛好的面糰压成圆形,包入麻糬,并且把口封紧。

6.将作法5放入发酵箱,以温度38℃、相对溼度85%,进行最后发酵约45分钟,至体积膨胀至一倍大。

7.将作法6表面割上纹路后放入烤箱,以上火200℃,下火180℃,烤焙约25分钟即可。

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